Bianca-Rebsorte

Das Auftreten typischer amerikanischer Krankheiten und Schädlinge der Rebe wie Mehltau, Oidium und Reblaus auf dem europäischen Kontinent verursachte im 19. Jahrhundert eine langwierige Krise in der Weinindustrie, die andauerte, bis Wissenschaftler die fungizide Wirkung verschiedener Chemikalien entdeckten lokale Beerenarten “wurden nicht auf Reblaus-resistenten Wurzelstöcken angebaut.

Parallel zur Suche nach wirksamen Mitteln zum Schutz vor Krankheitserregern haben sich eine Reihe von Forschern die Aufgabe gestellt, eine neue Art von Sorten zu entwickeln, die die Qualität der edlen europäischen Trauben Vitis vinifera und die Resistenz der amerikanischen Ureinwohner aufweisen Spezies. Die ersten Versuche dieser Art, wodurch die sogenannten. „Direktproduzentenhybriden“ waren nicht sehr erfolgreich, da sich die aus diesen Sorten hergestellten Weine als wässrig, flach und glanzlos herausstellten. Die Ergebnisse verbesserten sich allmählich, als die Kreuze komplexer wurden, wodurch die DNA neuer Formen gleichzeitig mit Genen mehrerer verschiedener Traubenarten gesättigt wurde. Besonders in dieser Angelegenheit gelang es den französischen Urhebern Bertil Seyve und Victor Villard, relativ hochwertige und unprätentiöse Sorten zu schaffen, die noch in einer Reihe von Staaten angebaut werden.

Die Saive Villard-Hybriden spielten auch eine große Rolle in den nachfolgenden Zuchtstudien von Wissenschaftlern aus vielen Ländern, insbesondere aus Osteuropa. Eine der hervorragenden, komplex resistenten Weinsorten, die auf diese Weise gewonnen werden, ist Bianca. Sie wurde 1963 in Ungarn geboren, basierend auf der Kreuzung von Villard Blanc mit Chassela Bouvier, die von Mitarbeitern des örtlichen Instituts für Obstbau hergestellt wurde. Die Traube hieß ursprünglich Egri Csillagok 40, was "Stern von Eger" bedeutet. Eger ist der Name des Gebiets, aus dem die Neuheit stammt, und 40 ist der Arbeitscode, der am Institut erhalten wurde. Der offizielle Name Bianca wurde 1982 vergeben, nachdem die offizielle Erlaubnis erhalten worden war, daraus Weine zu produzieren. Die Qualität dieser Getränke wird auch durch die Tatsache bestätigt, dass es Ungarn gelungen ist, sein Recht, die Sorte für die Weinherstellung zu verwenden, auch nach dem Beitritt des Landes zur Europäischen Union zu verteidigen, wo solche Fragen äußerst heikel sind.

Bianchis Resistenz gegen die Entwicklung von Krankheitserregern wird durch die Gene der amerikanischen Spezies V. Labrusca, V. rupestris, V. Berlandieri und V. Lincecumii, die von der mütterlichen Form auf sie übertragen wurden, positiv beeinflusst. Sie bestimmen auch die erhöhte Frostbeständigkeit von Pflanzen und sogar die Toleranz gegenüber der Reblaus. Im Allgemeinen bestimmte diese Unprätentiösität den aufrichtigen Respekt für die Vielfalt vieler Winzer.

Außerhalb seiner Heimat ist die Sorte derzeit in Polen, Deutschland und im postsowjetischen Raum verbreitet. In Russland ist Bianca seit 1993 im staatlichen Register der Zuchterfolge eingetragen und wird für den Anbau im Nordkaukasus und in der zentralen Schwarzerde empfohlen. Allein im Krasnodar-Territorium wurden mehr als zweitausend Hektar Land dafür bereitgestellt. Amateure in unserem Land halten auch mit den Produktionsarbeitern Schritt und pflegen aktiv einen großartigen ungarischen Gast auf ihren Parzellen unter verschiedenen natürlichen und klimatischen Bedingungen.

Agrobiologische Eigenschaften

Die Büsche zeichnen sich durch mäßige Kraft aus. Die Triebe entwickeln sich aufrecht und bilden eine durchbrochene Krone. Die Blätter sind mittelgroß, gerundet, drei- oder fünflappig mit einem durchschnittlichen Präparationsgrad. Die Oberseite der Blattspreiten ist glatt, hellgrün mit Adern, die sich um mehrere Töne unterscheiden. Das Profil ist aufgrund der erhöhten Kanten der Lappen wellig oder trichterförmig. Dorsale Pubertät fehlt. Obere Seitenausschnitte mittlerer Tiefe können sich in einer Vielzahl von Formen unterscheiden: geschlossen mit einem eiförmigen Lumen, offen schlitzartig oder in Form einer wiedereintretenden Ecke.Die unteren Kerben sind klein, oft kaum umrissen oder fehlen ganz. Die Blattstielkerbe ist normalerweise offen, gewölbt und hat einen flachen oder abgerundeten Boden. Die Blattstiele sind ziemlich lang, grün, aber oft rötlich gefärbt. Die Zähne entlang der Blattrandung sind groß, größtenteils dreieckig, haben gerade Kanten und spitze Spitzen. Die Blüten sind bisexuell, wodurch sie sich durch einen guten Fruchtansatz auszeichnen, der nicht anfällig für Erbsen ist. Das Ablösen von Blütenständen und Eierstöcken tritt normalerweise auch nicht auf, und nur in den kältesten Jahreszeiten können sich einige Blüten nicht öffnen und fallen dann unpoliert. Die Rebe reift gut, fast über die gesamte Länge. Nach der Reifung erhalten die Triebe eine satte braune Farbe.

Zylindrische oder zylindrisch-konische Cluster werden klein. Ihr Durchschnittsgewicht überschreitet 100 - 120 Gramm nicht, weshalb die Arbeitskosten während der Ernte leicht ansteigen. Die Struktur ist locker und daher werden frei gelegene Beeren nicht gegeneinander beschädigt und verformen sich nicht. Der Kamm ist kurz, krautig und hellgrün gefärbt. Die Trauben sind klein und mittelgroß, rund oder leicht oval. Wenn sie reif sind, sind sie grünlich-gelb gefärbt und haben eine leichte Schicht Lichtschnitt auf der Oberfläche. Das Gewicht von 100 Beeren beträgt 140 - 150 Gramm. Das Fruchtfleisch ist leicht fleischig, aber sehr saftig, der Geschmack ist frisch, neutral, gleichzeitig sehr harmonisch, das Aroma ist leicht sortenrein. Der Saftertrag erreicht hervorragende Werte - bis zu 80% der gesamten Erntemasse. Der Zuckergehalt von frisch gepresster Würze hängt von der Erntezeit ab und kann hohe Werte von 26 - 28 g / 100 ml erreichen. Gleichzeitig nimmt der titrierbare Säuregehalt allmählich von mehr als neun Prozent im Anfangsstadium der Reifung der Trauben auf weniger als sieben unter den Bedingungen der späten Ernte ab. Die Schale der Trauben ist nicht sehr dünn, aber zart, leicht zu reißen. Es gibt Samen, aber ihr Massenanteil in Früchten überschreitet einige Prozent nicht.

Die Ernte ist für die Herstellung von Weinen bestimmt, die die gleiche Qualität aufweisen wie Weine aus klassischen europäischen Rebsorten. Je nach Reifegrad der Rohstoffe werden aus Bianchi trockene, angereicherte oder Dessertgetränke und häufig Cognac-Destillate hergestellt. Sortenweine zeichnen sich durch ein unauffälliges Blumenaroma und einen frischen, relativ neutralen Geschmack aus, wodurch sie sich hervorragend zum Mischen mit anderen Sorten eignen und das endgültige Bouquet gegenseitig bereichern. Getränke mit ausreichender Säure eignen sich gut zum Altern in Eichenfässern, was zu spürbaren Honigtönen führt. Bei der Verarbeitung von Trauben geht es vor allem darum, den Kontakt mit Sauerstoff zu minimieren, weil Sowohl Würze als auch Wein sind sehr anfällig für Oxidation, was die Farbe des fertigen Getränks beeinträchtigen kann. Die Sorte kann auch in großem Umfang zur Herstellung von Erfrischungsgetränken verwendet werden - Säfte und Nektare.

Eine ausgezeichnete Eigenschaft des ungarischen Gastes ist die frühe Reife, die es Ihnen ermöglicht, sie zu kultivieren und in einer Vielzahl von Regionen anständige Ergebnisse zu erzielen, einschließlich solcher, in denen viele andere Sorten einfach nicht reifen würden. Somit vergehen nicht mehr als 120 Tage vom Beginn der Knospenöffnung im Frühjahr bis zum Einsetzen der ersten Stufe der technischen Reife, und während dieser kurzen Vegetationsperiode benötigen die Pflanzen eine eher bescheidene Wärmemenge. Die Summe der aktiven Temperaturen während der frühen Ernte von Trauben beträgt 2400 - 2500 ° C und kann im Falle einer späten Ernte 2800 - 2900 ° C erreichen. So können nördlich der für die Weinherstellung traditionellen Zonen, insbesondere in der Region Central Black Earth, Trauben von recht anständiger technologischer Qualität gewonnen werden. Hier brauchen die Pflanzen jedoch Schutz für den oberirdischen Teil der Büsche für den Winter, während im Süden die auf –25 ... –27 ° C erhöhte Frostbeständigkeit den Verzicht auf Isolierung ermöglicht.

Trotz der kleinen Menge erweist sich der Ertrag an Bianca-Trauben als sehr anständig, vor allem aufgrund der fast 100% igen Fruchtbarkeit der Triebe und einer hohen Fruchtrate. Im Durchschnitt bilden sich also bis zu zwei Trauben pro entwickeltem Trieb. Dies stellt die Produktivität von mindestens 5 kg Trauben aus einem ausgewachsenen Busch oder 120 - 130 Centner pro Hektar Weinberg sicher.In fortgeschrittenen Betrieben erreicht der Ertrag 200 c / ha und unter den Bedingungen von Haushaltsgrundstücken mit guter Pflege und hoher Agrartechnologie - mehr als 10 kg pro Pflanze. Es lohnt sich jedoch, die Winzer vor dem Missbrauch der Großzügigkeit der Sorte zu warnen. Eine übermäßige Belastung mit Augen und Trieben führt zwangsläufig zu negativen Folgen wie einer Abnahme der Wachstumsenergie der Rebe, einer Verschlechterung ihrer Reifung und einer Verlängerung der Vegetationsperiode usw. Regelmäßige Fehleinschätzungen dieser Art können zu einer Schwächung der Büsche und sogar zu deren Gefrieren aufgrund eines Rückgangs der Winterhärte führen. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Pflanzen im Frühjahr unter Berücksichtigung vieler Faktoren, die vom Alter und der Größe der Pflanzen bis hin zu den Bedingungen für ihren Anbau reichen, korrekt schneiden. Fruchtpfeile können stark gekürzt werden und lassen nicht mehr als 4 - 5 Augen auf sie.

Bianchi-Trauben können nach den ersten Anzeichen der Reife noch lange am Rebstock verbleiben. Gleichzeitig reichern die Beeren weiterhin Zucker an und verringern allmählich den Säuregehalt. Es sollte keinen Grund geben, sich über mögliche Risse in den Früchten Sorgen zu machen, weil Die Sorte ist in dieser Hinsicht resistent. Darüber hinaus ist es nicht anfällig für Schäden durch Graufäule sowie andere Pilzkrankheiten, gegen die möglicherweise nur einzelne Behandlungen erforderlich sind, und selbst dann in den ungünstigsten feuchten und kalten Jahren. Eine bemerkenswerte Eigenschaft ist die Toleranz gegenüber der Reblaus, die es ermöglicht, Pflanzen in einer selbstbewurzelten Kultur auch in der Zone des kontinuierlichen Befalls durch diesen bösartigen Schädling zu kultivieren. Bestimmte Schutzverfahren sind möglicherweise nur im Falle einer Wespeninvasion erforderlich. Dazu sammeln und zerstören sie die Nester dieser Insekten im Weinberg, stellen spezielle Fallen oder Behälter mit fermentierendem Kompott auf, in denen Wespen massenhaft ertrinken. Durch den begrenzten Einsatz von Chemikalien im Weinberg können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen, vor allem im Hinblick auf die Umweltfreundlichkeit der resultierenden Produkte. Dafür wird Bianca besonders von Liebhabern des ökologischen Landbaus geschätzt.