Pfeffersorte Bhut Jolokia
Bhut Jolokia oder Ghost Pepper wird als extrem würzige Sorte eingestuft. Darüber hinaus galt diese natürliche Hybride einst als der heißeste Pfeffer auf unserem Planeten. Aber die Welt verändert sich rasant und Jolockia wurde in dieser Nominierung zuerst von Trinidad Moruga Scorpio und dann vom Carolina-Schnitter verdrängt, dessen Schärfe nur mit chemischen Waffen vergleichbar ist.
In dieser Hinsicht hat unser Pfeffer etwas an Popularität verloren, obwohl sein Anbau früher mit einer Reihe von Schwierigkeiten verbunden war.
Pflanzeneigenschaften
Pflanzen erreichen eine Höhe von 150 cm. Die Früchte sind faltig und sehen sehr unterschiedlich aus. Reife Schoten haben eine sehr dünne Haut, die leicht bricht. Fruchtlänge 6 - 9 cm. Die Farbe ist rot, gelb, orange, schokolade oder lila (selten). Das Aroma ist eine Mischung aus tropischen Früchten. Samen sind faltig, bleiben 3-4 Jahre lebensfähig.
Merkmale des Anbaus
Im Allgemeinen hält der Anbau extrem scharfer Paprikaschoten zwei Missverständnisse zurück:
- Erstens: Angeblich toleriert Pfeffer jeglicher, insbesondere exotischer Sorten keine Transplantation.
- Zweitens: Pfeffer ist eine jährliche Kultur.
Die Sache ist, dass extrem würzige Sorten eine lange Vegetationsperiode haben (für Bhut Jolokia sind es fast 200 Tage) und in unserem Klima haben sie einfach keine Zeit, um eine ausreichende Ernte zu bringen.
In einer solchen Situation gibt es wiederum genau zwei Auswege. Pflanzen Sie entweder von Dezember bis Januar Samen für Setzlinge oder fahren Sie mit dem mehrjährigen Anbau von Pfeffer fort.
Die erste Methode bringt nicht das gewünschte Ergebnis, da selbst in einer Wohnung die Wintersonne nicht die notwendige Energie auf die Pflanzen überträgt und die Verwendung von Phyto-Lampen einen hübschen Cent herausfliegen kann.
Lassen Sie uns auf die zweite Methode eingehen und sie am Beispiel von Bhut Jolokia betrachten. Warum empfehlen wir diese spezielle Sorte für die Technologieentwicklung? Jolocia ist nicht so launisch wie Moruga, ihre Samen haben traditionell eine hohe Ähnlichkeit. Es gibt einige unangenehme Momente, aber wir werden weiter unten und später darüber sprechen.
Wachsende Bhut Jolokia in einer mehrjährigen Kultur
Wir empfehlen, die Keimung der Pfeffersamen Anfang Februar zu beginnen. Dann haben Sie bis Mai eine voll ausgebildete Pflanze.
Auch während der Blütezeit kann jeder Pfeffer durch Umschlag umgepflanzt werden. Mit anderen Worten, es ist notwendig, einen ausreichenden Erdklumpen an den Wurzeln zu halten. Aber was Pfeffer wirklich nicht mag, ist ein starker Klimawandel. Und der Umzug vom Garten zum Haus für eine Pflanze ist nicht weniger gefährlich, als sie von den Räumlichkeiten auf die Straße zu bringen. Dieser Prozess führt selten zum Tod der Pflanze, hemmt aber deren Entwicklung ziemlich stark. Daher empfehlen wir die Akklimatisation, bevor Bhut Jolokia in den Boden gepflanzt wird. Nehmen Sie es zuerst bei Tageslicht aus dem Haus, legen Sie es dann mehrere Nächte lang auf die Betten, ohne es zu pflanzen, und pflanzen Sie es erst danach in den Boden.
Der Anbau von Pfeffer im Boden bringt keine besonderen Schwierigkeiten mit sich. Unser Auserwählter stammt aus Indien, dem Bundesstaat Assam. Folglich ist Hitze für ihn normales Wetter. Reichlich Sonne ist ein Muss. In schwarzen Böden und vielseitigen Blumensubstraten wächst Jolokia gut. Aber Sie können Ihr Haustier mit Kalidünger verwöhnen. Der Busch ist hoch - bis zu anderthalb Meter, und der Stiel benötigt in der Regel Requisiten und Strumpfbänder. Der Ertrag für Peperoni ist hoch - bis zu 4 kg pro Quadratmeter.
Da diese Ernte massiv ist, speichert sie leicht Feuchtigkeit in den Blättern und im Stamm und ist weniger anfällig für Trockenheit als der kompakte Habanero. Wir empfehlen jedoch auch nicht, den Pfeffer zu stark zu trocknen - in einem trockenen Klima ist seine Schwere fast halbiert.
Zum Gießen empfehlen wir Ihnen, umgedrehte Plastikflaschen mit einem abgeschnittenen Boden zwischen den Büschen zu graben und Wasser hinein zu gießen. Dann wird die Feuchtigkeit direkt an die Wurzeln abgegeben, wodurch die Kosten für die Bewässerung gesenkt werden.
Aber der Herbst kommt und die Ernte ist noch nicht gereift oder gefällt Ihnen mit der Menge nicht. Was ist zu tun? Und wir gehen weiter, um das zweite Missverständnis aufzudecken.
Jeder Pfeffer ist eine mehrjährige Kultur. Es ist unrentabel, an Pflanzen nur mit gewöhnlichen Sorten und an Massenpflanzungen zu basteln. Bei den Exoten ist die Situation ganz anders.Auf der Fensterbank können einige Tabasco oder Cayenne mehrere Jahre lang Früchte tragen. Dementsprechend kann jede Pfeffersorte zu Hause angebaut werden. Die Frage ist nur die Topfgröße und der Platz.
Also wiederholen wir das Verfahren zum Pflanzen von Sämlingen genau umgekehrt und geben Zeit für die Akklimatisation der Pflanze.
Nachteile eines Hybrids
Und was ist unangenehm am Anbau von Bhut Jolokia? Nachteile ergeben sich aus Verdiensten. Die Sorte eignet sich nicht sehr gut für den Anbau in ungeeigneten Räumlichkeiten. Ein 5-Liter-Topf ist zu klein für eine Pflanze, sein Wurzelsystem sickert durch die Drainagelöcher auf die Palette. Der Pfeffer wächst bis zur vollen Höhe des Fensters.
Die Winterernte von Bhut Jolokia ist begrenzt, aber die Pflanze blüht und strickt auch im Dezember. Aber die Früchte, obwohl sie die übliche Schärfe haben, wachsen normalerweise (aber nicht immer) winzig - der Mangel an Licht wirkt sich aus.
Wenn in einer Wohnung Blattläuse auf Moruga oder Caroline Reaper einfach nicht überleben, ist dies auf Bhut Jolokia durchaus möglich.
Fazit
Der zweite Name von Bhut Jolokia ist Naga Jolokia, zu Ehren der grausamen und geschickten Krieger von Nagaland. Übrigens kämpft dieser Pfeffer ziemlich gut - daraus wird eine Mischung für Gaskartuschen und Granaten hergestellt, die irritierende Substanz des Gesprächsthemas wird verwendet, um Banditen aus unterirdischen Städten und Höhlen zu vergiften.
Nun, wir lieben es als Gewürz. Die Sorte eignet sich hervorragend für herzhafte Saucen, und die gesamte Jolockia-Frucht ist scharf und nicht nur das Fruchtfleisch, wie bei anderen Sorten. Wir erinnern Sie daran, dass Pfeffersaucen gut zu Fleisch passen und übermäßige Schärfe im Mund mit Alkohol oder Milch entfernt werden kann. Und auf Partys zum Anziehen von Gästen ist Bhut Jolokia völlig unersetzlich.
Bedienen Sie sich. Es wird heiß sein!
Ich züchte ständig rotes Bhut Jolokia. Tatsächlich ist es einfach, es anzubauen. Die Hauptsache ist, die Pfeffersamen Ende Februar einzuweichen und gleichzeitig zu pflanzen. Nur dann bekommen Sie von August bis September rote Früchte. Die Früchte reifen normalerweise bis zu 30 Stück und das Interessanteste ist, dass der Pfeffer ständig blüht - einige Früchte reifen, andere sind nur gebunden. Bei einer Größe von 6 bis 7 cm können sie pickelig sein, was sofort zu einer Schlussfolgerung über ihre gefährliche Schwere führt. Es gibt 20 Samen in Pfeffer. Die Schale der Frucht ist nicht sehr dick, mit einem eigenartigen Geruch nach Zitrusfrüchten, mit einem Hauch von Baldrian. Nach Geschmack - es ist, als würde eine heiße Kohle Ihre Zunge verbrennen, die Schärfe ist schon lange zu spüren. Große Früchte werden gebunden, wenn die Pflanze viel Sonne hat, in anderen Fällen erhalten Sie eine Kleinigkeit ohne Samen. Es kann leicht auf einer Fensterbank oder einem Balkon angebaut werden, braucht aber viel Sonne. Es ist ratsam, sich mit einem Pinsel zu bestäuben.
Auch in den letzten Jahren habe ich mich für den Anbau von Peperoni begeistert. Ich habe kein eigenes Sommerhaus und baue es auf der Fensterbank an. Ich habe keine besonderen Schwierigkeiten beim Wachsen bemerkt. In der Sammlung gibt es Bhut Jolokia (Orange) - dies ist im Allgemeinen ein schrecklicher Pfeffer, es ist besser, ihn mit Handschuhen zu nehmen. Die Schwere von 1 Million nach Scoville, aber ich glaube, ich habe viel weniger - unter 500 Tausend (kleine Sonne). In seiner Form handelt es sich um eine pickelige Frucht mit einer scharfen Spitze von der Größe einer Pflaume. Auf der Pflanze wachsen bis zu 30 Orangenfrüchte. Normalerweise wachse ich in einem 10-Liter-Blumentopf. Die Pflanze ist groß und verbreitet sich, liebt Licht sehr. Sieht sehr gut aus mit reifen Früchten.
Und ich hatte Angst, dass meine braunen Jolocia-Samen nicht sprießen würden. Ich habe über die schlechte Keimung solcher Paprikaschoten gelesen, aber nein, von 10 gepflanzten Samen keimten 8, und dies ist ein guter Indikator. Ich habe einige der Pflanzen in einem Gewächshaus und einige auf der Fensterbank gepflanzt.Was soll ich sagen, auf der Fensterbank reiften die Früchte 2 Wochen früher als im Gewächshaus. Es gab ungefähr 30 Früchte. Der Geruch ist angenehm, aber der Geschmack ist etwas, muss ich sofort sagen, nicht für Anfänger. Obwohl ich ein Fan der Würzigkeit bin, ist Jolockia selbst für mich scharf. Die Pflanze ist wunderschön, besonders wenn die Früchte reif sind, der ganze Busch mit Schokoladenfrüchten übersät ist, es sieht cool aus. Was ich verstanden habe: Jeder kann solche Paprika anbauen, es ist nicht schwierig.