Rebsorte Citron Magaracha
Klassische europäische Rebsorten, die für die Herstellung von Weinen bestimmt sind, haben bei all ihrer hohen Qualität einen erheblichen Nachteil: Sie sind mehr oder weniger anfällig für Pilzkrankheiten. Diese Tatsache macht ihre Kultivierung mühsam, mühsam und kostspielig genug. Seit anderthalb Jahrhunderten, seit dem Auftreten der schädlichsten Krankheiten in Europa, haben viele Züchter Schwierigkeiten, Sorten zu entwickeln, die gegen diese Krankheitserreger resistent sind. Anfänglich ging das wissenschaftliche Denken den Weg, interspezifische Kombinationen mit amerikanischen Rebsorten zu schaffen, die als Spender von Resistenzgenen fungieren - den sogenannten "Hybriden der Direktproduzenten". Die meisten von ihnen schmeckten jedoch nicht nach verdorbenen europäischen Feinschmeckern, da sie zu flachen, gesichtslosen Weinen von geringer Qualität mit einer typischen Bitterkeit und nach einigen Quellen einem erhöhten Gehalt an Methylalkohol und Diglycosiden führten.
Die Beseitigung dieser Widersprüche und die gleichzeitige Schaffung stabiler und qualitativ hochwertiger Hybriden war einer Vielzahl wissenschaftlicher Forschungen gewidmet, auch in unserem Land. Und es sollte angemerkt werden, dass diese Arbeit nicht umsonst war - viele Forschungsinstitute für Weinbau und Weinherstellung im postsowjetischen Raum haben Sorten, die diese hohen Anforderungen in gewissem Maße erfüllen. Einer von ihnen ist Tsitronny Magarach, eine Auswahl des ältesten nationalen Forschungszentrums - NIIViV "Magarach" aus Jalta.
Die Trauben wurden in den 70er Jahren des letzten Jahrhunderts durch eine komplexe Kreuzung der französischen Sorte Madeleine Angevin mit der vielversprechenden Form Magarach Nr. 124−66−26 und Novoukrainsky früh gezüchtet. Die Autoren der Neuheit sind Wissenschaftler des Instituts: Kireeva L.K., Volynkin V.A., Malchikov Yu.A., Usatov T., Troshin P.V. und Oleinikov V.L. Die besonderen Merkmale von Citron Magarach sind eine hervorragende Beständigkeit gegen Mehltau, Oidium und Graufäule, eine Toleranz gegenüber Reblaus, eine erhöhte Frostbeständigkeit, ein sehr hoher Ertrag sowie eine relativ große Anzahl von Trauben für technische Trauben, was die Sammlung erheblich erleichtert und beschleunigt. Die Qualität wird eloquent durch die Tatsache belegt, dass der daraus hergestellte weiße Muscatel-Wein wenige Jahre nach seinem Erscheinen bei internationalen Wettbewerben viele Medaillen und Pokale gewann.
Dank solch komplexer positiver Eigenschaften wurde Citron Magaracha zu Recht in das staatliche Register der für den industriellen Anbau zugelassenen Pflanzensorten der Ukraine im Jahr 2002 und in das staatliche Register der Zuchterfolge der Russischen Föderation im Jahr 2004 aufgenommen, wo dies zulässig war Wachstum in der nordkaukasischen Region (Republik Inguschetien, Krim, Kabardino-Balkar, Tschetschenien, Nordossetien-Alanien, Adygea, Dagestan, Rostow, Stawropol und Krasnodar).
Agrobiologische Eigenschaften
Büsche von Citron Magarach sind mittel oder kräftig. Junge Triebe sind hellgrün und reife dunkelrot. Im Herbst färbt sich das Laub gelb. Das Blatt ist mittelgroß, gerundet, meist dreilappig, leicht zerlegt, hellgrün gefärbt. Die Oberfläche der Blattspreite ist glatt, glänzend, keine Pubertät am Rücken. Die seitlichen Kerben sind flach, V-förmig oder kaum umrissen. Die Blattstielkerbe ist offen, leierförmig und hat einen spitzen Boden. Der Blattstiel hat eine rosa Tönung, die ungefähr der Länge der Hauptvene entspricht. Die Zähne am Rand der Lappen sind groß, dreieckig mit scharfen Spitzen und einer breiten Basis. Die Blüten sind bisexuell. Die Bestäubung ist ausgezeichnet.
Citron Magarach-Trauben sind groß genug für technische Trauben mit einer Größe von bis zu 18 cm und einem Gewicht von 250 bis 400 Gramm, konisch oder zylindro-konisch, geflügelt, mittlerer Dichte.Die Kämme sind ziemlich lang, kräftig, wie die Blattstiele, sie haben eine leicht rosa Farbe, die Stängel der Beeren sind mittellang oder kurz. Die Beeren sind mittelgroß, rund, grünlich oder strohgelb gefärbt. Die Masse von 100 Beeren beträgt 230-250 Gramm. Das Fruchtfleisch ist zart, saftig mit einem ausgeprägten spezifischen Zitronen-Muskat-Aroma. Die Haut ist dünn, fest und mit einer schwachen weißlich wachsartigen Beschichtung bedeckt. Die Steine sind mittelgroß, oval, ihre Anzahl erreicht 3-4. Die technologische Zusammensetzung des Bündels dieser Sorte ist wie folgt: Saft - 69%, Haut, Samen und dichte Teile des Fruchtfleisches - 24%, Grate - bis zu 7%. Beerenrisse und Beerenverfall werden auch in sehr feuchten Jahren nicht beobachtet. Es können jedoch Schäden durch Wespen auftreten, die durch den süßen Geschmack und das starke Aroma der Trauben angezogen werden.
Die Ernte ist für die Verarbeitung zu hochwertigen Tafel- und Dessertweinen vorgesehen. Das Bouquet dieser Getränke ist ausnahmslos hell mit unvergesslichen Tönen von Blumen und Limetten. Der Geschmack ist trinkbar, leicht, harmonisch und harmonisch. Helle Strohfarbe, möglich mit einer leichten Rosatönung. Der Gehalt an Ethylalkohol in trockenen Tafelweinen beträgt 10 bis 11 Vol .-%, titrierbare Säuren - 5,2 bis 5,6 g / kubische dm. Verkostungsbewertung von trockenem Wein - 7,8 Punkte, Dessert - 7,9 auf einer 8-Punkte-Skala. Gleichzeitig erhalten Sie bei Citron Magarach hervorragende alkoholfreie Getränke - Säfte und Kompotte, die auch ein unvergessliches Sortenaroma aufnehmen.
Die Reifezeit der Trauben ist früh bis mittel, mit einer Vegetationsperiode vom Knospenbruch bis zum Einsetzen der entfernbaren Reife von 120 bis 130 Tagen und der erforderlichen Menge an aktiven Temperaturen von 2600 bis 2700 ° C. Zu Hause auf der Krim fällt die technische Reife für die Herstellung von Tafelweinmaterialien normalerweise Ende August und Anfang September. Wenn Sie diese Zeiträume jedoch verlängern und die Trauben noch einige Wochen an den Büschen hängen lassen, können Sie die maximal möglichen Bedingungen für die Zuckeransammlung in den Beeren erhalten, was sie zu einem hervorragenden Rohstoff für die Herstellung von Dessertgetränken macht.
Die Ausbeute ist stabil und sehr hoch. In einem Sortenversuch zeigte Citronny Magaracha eine durchschnittliche Produktivität von 138 Centnern / ha, die Erzeuger erhalten jedoch bis zu 200 Centner davon. Die Frostbeständigkeit des oberirdischen Teils des Busches ist ziemlich hoch (-25 ° C), was es ihm ermöglicht, in traditionellen Gebieten der industriellen Traubenproduktion ohne Schutz für den Winter zu wachsen. Die Fruchtbarkeit der entwickelten Triebe ist hoch, manchmal sogar übermäßig, was Maßnahmen zur Normalisierung der Ernte erfordert. Die Sorte zeichnet sich auch durch eine hohe Produktivität der unteren Augen aus, wodurch ein langer Schnitt der Fruchtpfeile entfällt. Die Reifung der Triebe im Herbst ist hervorragend, sofern die Ernte nicht mit den Büschen überladen ist. Der Zuckergehalt des Beerensaftes zu Beginn der Ernte beträgt 19 bis 20%, zu späten Zeiten - bis zu 26%; Säuregehalt - etwa 5-6 Gramm / Liter.
Agrotechnische Merkmale
Um Citron Magarach anzubauen und reichliche Ernten zu erzielen, sind keine übermäßigen Anstrengungen erforderlich, die über die in einem Weinberg geltenden hinausgehen. Aufgrund der Toleranz der Sorte gegenüber diesem Schädling kann das Pflanzen mit selbstwurzelnden Sämlingen auch in Gebieten mit Reblaus im Boden mit Reblaus durchgeführt werden. Die Fortpflanzung durch gepfropfte Sämlinge ist nur auf stark strukturierten Böden erforderlich, auf denen sich die Reblaus besonders wohl fühlt und selbst tolerante Sorten ihre Anwesenheit kaum tolerieren können, da sie in Bezug auf Wachstum und Ertrag von gepfropften Gegenstücken zurückbleiben. Die Fütterungsfläche der Büsche sollte etwa 6 Quadratmeter betragen, dh bei einem Reihenabstand von 3 Metern beträgt der Abstand zwischen den Pflanzen in einer Reihe 2 Meter.
Die Trauben treten schnell genug in die Fruchtsaison ein, und bereits im dritten Jahr bildet sich das Skelett des Busches, in dessen Zusammenhang vor diesem Zeitpunkt über die gewählte Formation entschieden werden muss. In den meisten Weinanbaugebieten wird die Sorte auf einem hohen Stamm in einer nicht abdeckenden Kultur angebaut, was eine freie Platzierung des jährlichen Wachstums ermöglicht und aufgrund der inhärenten Polarität der Pflanzen die generative Komponente verstärkt.Bei Amateurpflanzungen an frostgefährdeten Orten, die für den Weinbau unkonventionell sind, muss jedoch ein Citron Magarach-Busch gebildet werden, wobei die Bequemlichkeit zu berücksichtigen ist, ihn im Herbst aus dem Gitter zu entfernen, um Schutz für den Winter zu bieten. In diesem Fall sind solche Formen des Buschmanagements wie ein mehrarmiger Lüfter oder eine geneigte Absperrung geeignet.
Der Schnitt im Frühjahr erfolgt in Kürze - mit 3-4 Augen, während im Allgemeinen 30-40 Knospen auf dem Traubenstrauch verbleiben, abhängig von seinem Zustand, seiner Wachstumsstärke und der gewählten Formation. Während der Vegetationsperiode wird die Belastung zusätzlich durch die Trümmer steriler und schwacher Triebe reguliert sowie durch Entfernen unnötiger Cluster an den Trieben, an denen sich mehr als zwei von ihnen gebildet haben. Bei einer vertikalen Platzierung von einem Jahr Wachstum ist es ratsam, eine Prägung durchzuführen, um plastische Substanzen neu zu verteilen, die technologische Qualität der Ernte zu verbessern und die Triebe zu reifen.
Die Verarbeitung von Citron Magarach aus Pilzkrankheiten erfordert mindestens ein oder zwei vorbeugende Sprühvorgänge in den Perioden ihrer größten Schädlichkeit. Es sind bestimmte Anstrengungen erforderlich, um die Anzahl der Traubenrollen, gegen die zugelassene Insektizide eingesetzt werden, und der Wespen, die mit speziellen Fallen behandelt werden können, zu kontrollieren.
Angesichts des hohen Produktivitätspotenzials der Sorte reagiert sie in trockenen Regionen sehr gut auf Bewässerung und erhöht die Größe und das Gewicht der Trauben erheblich, ohne ihre Qualität zu beeinträchtigen.
Der Zeitpunkt der Ernte muss entsprechend der Art des Weinmaterials gewählt werden, das aus den Trauben hergestellt werden soll. Bei der Herstellung von trockenen Tafelgetränken sollten Sie die Beeren im Busch nicht überbelichten, da eine übermäßige Zuckeranreicherung zwangsläufig zu einem erhöhten Gehalt des Volumenanteils an Alkohol führt und ihnen die Leichtigkeit nimmt, für die Weißweine geschätzt werden. Im Gegensatz dazu werden Desserts nur mit einem Anstieg des Zuckergehalts der Rohstoffe besser und reicher, was viel spätere Daten für die Weinlese erfordert. Unabhängig von der Richtung, in der die Ernte von Citron Magarach letztendlich verarbeitet wird, wird ihr Anbau dem Winzer nur positive Emotionen vermitteln, da selten eine Vielfalt mit unserem Helden in Bezug auf Unprätentiösität, Plastizität, Ertrag und technologische Eigenschaften von Früchten vergleichbar ist.
